Les marchés historiques de Palerme ne sont pas seulement des lieux d’échanges de marchandises mais aussi des points de rencontre de cultures, de nourritures, d’odeurs, de couleurs au cœur de la tradition de « street food » de la ville. L’on accède à ces marchés multi-ethniques à travers les anciennes portes de Palerme. La Porta Carini mène au « mercato del Capo » qui, situé dans l’une des zones les plus antiques de la ville, rappelle un souk arabe. Le marché de Ballarò est le plus ancien de Palerme. C’est le plus grand, le plus animé et le plus amusant pour ses ventes à la criée. Le marché de la Vucciria, dont le nom dérive du français « boucherie », était jadis le plus célèbre de la ville. Les stands de toutes les couleurs chargées de marchandises firent l’objet d’un célèbre tableau de Renato Guttuso. Le marché, qui aujourd’hui n’accueille plus que de rares boutiques, est devenu l’épicentre de la street food et de la movida palermitaine.